火锅本身就油腻，为啥还要搭配上油碟？

说到火锅，相信很多的人都知道，尤其是在平时周末或者是节假日的时候，约上几个玩得好的朋友，一起去吃火锅，味道是相当的不错，因为现在很多的年轻人每天都在为吃什么而苦恼，而火锅就是一种很好的选择，因为食材非常的多，可以任由你挑选，而且火锅的吃法也是很简单的，直接放在里面煮就可以了。但是在吃火锅的时候不知道你们有没有注意到，火锅本身就油腻，为啥还要搭配上油碟？看完后才知，作用这么大。

因为我们一般的人都喜欢吃比较辣的，一般的都会点上一锅的鸳鸯锅，甚至有时候就是直接的点一锅的辣锅，火锅本身就是比较的油腻的。为什么还要加上油碟，油碟是吃火锅必备的一种调料，你可以看到，无论是自助火锅还是店铺里面的火锅，我们都可以看到，只要是火锅店，都少不了油碟的影子。那么这些油碟有什么作用呢？

第一，降温，因为火锅店的温度都是比较高的，而且刚刚放进锅底里面的食材刚拿出来的时候，也是比较烫的，要是等到菜自然的冷却，这样的菜就会凝结上，上面很快就会有一层的油，这样吃会营养口感，还会影响身体健康，但是太烫根本就下不了嘴，这时候油碟的作用就是将夹起来的菜放在这里面，就可以快速的降温，冷热中和，就会很快的达到降温的效果。

第二，增香，因为火锅里面都会有很多的油而且又辣又麻的，所以从火锅里面里面捞出来的菜，带着一点点的锅底的味道，但是很多的人都需要加上点麻油的香味，因为锅底里面的麻油是比不上醇香的麻油的，在油碟上面加上点麻油，这样的菜品会更加的好吃哦，而且还很下喉。第三个作用就是降辣，跟第一个作用一样的原理，可以放在油碟里面冷却一下，这样吃到嘴巴里就没有那么辣。

火锅本身就油腻，为啥还要搭配上油碟？看完后才知，作用这么大，现在你应该明白了吧，你是不是也是这样用的呢？